摘要:食品包裝質(zhì)量控制是食品貨架期質(zhì)量的重要保障，通過(guò)控制食品包裝質(zhì)量預防包裝質(zhì)量不合格而引發(fā)的產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，Cell西奧做為檢測儀器與檢測服務(wù)的提供商從專(zhuān)業(yè)的角度介紹了食品包裝與包裝材料檢測技術(shù)、方法及相關(guān)設備。
        關(guān)鍵詞：食品包裝,質(zhì)量控制，檢測儀器，密封性能,剝離強度,摩擦系數,熱封強度,密封性能

        近幾年全民食品安全意識的增強，雖然國家對食品行業(yè)的加大了監管力度，但是國內食品行業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)也面臨著(zhù)消費對質(zhì)量不滿(mǎn)意的呼聲，從專(zhuān)業(yè)的角度來(lái)分析有些質(zhì)量問(wèn)題來(lái)源于食品本身，但有很多質(zhì)量問(wèn)題來(lái)源于食品包裝質(zhì)量不達標所致。因為沒(méi)有行業(yè)或國家標準指導致使食品企業(yè)對包裝質(zhì)量重視程度不夠而引發(fā)系列質(zhì)量問(wèn)題。

一、食品包裝質(zhì)量控制現狀

為了讓更多區域消費者嘗到異地食品，包裝在為食品起到保護的同時(shí)也提供了便利，雖然我過(guò)對食品有相關(guān)的標準規范可循，但是對食品包裝還沒(méi)有相對應的監管。

我國對藥品包裝及包裝材料的質(zhì)量控制已有標準規范可循，其應該對食品的包裝質(zhì)量控制有重要的借鑒意義。食品行業(yè)如借鑒藥品行業(yè)對包裝材料質(zhì)量控制的要求進(jìn)行包裝質(zhì)量控制，必能大幅度緩和食品生產(chǎn)與消費者之間日漸沖突的分歧。

二、食品包裝質(zhì)量控制要求與設備介紹

        包裝對于食品質(zhì)保期有重要影響，食品生產(chǎn)企業(yè)要控制包裝質(zhì)量應對包裝材料進(jìn)行“入廠(chǎng)檢驗"。入廠(chǎng)檢驗包括對包裝材料進(jìn)行抗拉強度與斷裂伸長(cháng)率、表面滑爽性能、熱封合強度、復合膜剝離強度、等指標進(jìn)行檢測，以確保采購的材料符合包裝及生產(chǎn)的要求。另外對于成品包裝還要注意進(jìn)行密封性能、熱封強度檢測，這樣企業(yè)自己就能從包裝的角度把好質(zhì)量關(guān)，將因包裝質(zhì)量問(wèn)題引發(fā)的事故控制消除在萌芽狀態(tài)。

1.       食品包裝及材料強度檢測項目與儀器介紹

強度是綜合指標，是包裝材料抗拉強度、復合膜剝離強度、熱封強度、撕裂強度、耐穿刺強度等的綜合體現。抗拉強度是指材料在拉斷前承受最大應力值，通過(guò)檢測能夠有效解決因為所選用的包裝材料機械強度不夠，而在受到外力作用下產(chǎn)生的包裝破損與斷裂。剝離強度也被稱(chēng)做復合強度或復合牢度，是檢測復合膜中的層與層間的粘接強度，如果粘強度過(guò)低，則極易在包裝使用中出現層間分離而產(chǎn)生的泄露等問(wèn)題。熱封強度是檢測封口的強度，在產(chǎn)品的保存和運輸過(guò)程中，一旦熱封強度太低，則會(huì )導致熱封處裂開(kāi)、內容物泄漏等問(wèn)題。 耐穿刺性能是對包裝抗硬物刺穿能力進(jìn)行評估的指標。對于上述檢測項目需要通過(guò)Cell西奧生產(chǎn)TST-01系列電子拉力試驗機進(jìn)行檢測，該類(lèi)儀器具有專(zhuān)業(yè)性強，一機多用等特點(diǎn)，一臺儀器可完成上述檢測，是當前食品企業(yè)的儀器。

2.       摩擦系數檢測與儀器介紹

摩擦系數檢測又稱(chēng)為滑爽性能檢測，是評價(jià)食品包裝材料內外側的滑爽性能的重要指標，并可用于評價(jià)材料上機包裝適用性能。通過(guò)檢測以確保包裝材料其有良好的開(kāi)口性填充性或在高速生產(chǎn)線(xiàn)上能夠順利地進(jìn)行輸送與包裝。需要通過(guò)Cell西奧生產(chǎn)的COF-01、COF-01A、 COF-03等型號摩擦系數儀進(jìn)行檢測。

3.       食品密封性能檢測

 密封性能是食品下線(xiàn)后要進(jìn)行檢測的重要指標，以防止因為包裝密封不良而引發(fā)質(zhì)量事故。 密封性是指包裝袋防止其他物質(zhì)進(jìn)入或內裝物逸出的特性。常用的檢測方法有兩種方法。

3.1水中減壓法

       測試過(guò)程如下 ：在真空罐內放入適量蒸餾水，將試樣放入真空罐內置于壓板下側使包裝*浸沒(méi)入水中；然后設置試驗的真空壓力與時(shí)間，啟動(dòng)試驗，對真空室抽真空，使浸在水中的試樣產(chǎn)生內外壓差，觀(guān)測包裝內氣體外逸情況，以此判定試樣的密封性能；

        推薦設備：西奧機電LT系列密封試驗儀

3.2包裝內加壓法

測試過(guò)程：通過(guò)對包裝內側施加壓力，檢測食品包裝的抗壓能力、密封程度以及泄露指標，從而達到檢測其完整性和密封強度的目的。

推薦設備：西奧機電LSST系列檢測設備

        綜上所述，科學(xué)的控制及檢測手段，對確保食品包裝各環(huán)節的可靠性將提供有效幫助，西奧機電提供的以上檢測設備，對包裝企業(yè)在實(shí)際生產(chǎn)中調整生產(chǎn)工藝、提高產(chǎn)品質(zhì)量提供一定的幫助。